Actuellement, les revenus que l'abbaye reçoit de la brasserie servent intégralement aux oeuvres de charité. Les revenus de la fromagerie et la vente aux particuliers de fromage, de pain, de miel, de friandises etc..., sont largement suffisants pour subvenir aux besoins de la communauté. Actuellement, 27 moines vivent dans l'abbaye. Deux d'entre eux font partie du conseil d'administration de la brasserie: Dom Eric Denis.
Pour le reste, l'abbaye emploie uniquement du personnel externe.

La production annuelle d'Orval représente à peu près 35.000 hectolitre d'une seule et même bière.