Les bières d’abbaye

Les trappistes utilisaient les revenus de leurs brasseries pour assurer la survie de leurs monastères et de leurs oeuvres. Plusieurs abbayes ou monastères belges d’autres ordres (Bénédictins, Cisterciens, Prémontrés) s’en sont inspirés et ont également recherché une source de revenus.

Ils ont donné leur nom en licence à des brasseries séculières qui produisent alors une gamme de bières conformément au modèle des bières des trappistes, moyennant naturellement le paiement de royalties à la communauté religieuse.
L’appellation « bière trappiste », protégée légalement, ne peut donc être utilisée. Ces bières relèvent dès lors de l’appelleon commune « bières d’abbaye ». Voici quelques exemples des brasseries commerciales qui brassent les bières d’abbaye.

1. Abbaye de maredsousBrasserie MOORTGAT à Breendonck. C’est une bière foncée douce avec une pointe d’amertume.
2. Abbaye de floreffeAncienne brasserie HET ANKER à Malines. Depuis 1983, elle est devenue la brasserie LEFEVRE à Quenast.
3. Abbaye d’affligemBrasserie DE SMEDT à Opwijk. Une blonde, brune amère et fortement houblonéés. Le houblon utilisé est récolté dans la région.
4. Abbaye vieille villersBrasserie VAN ASSCHE à Lierzele. Une blonde au goût prononcé.
5. Abbaye triple moineBrasserie du BOCQ. Blonde de tradition. A servir fraîche dans un verre droit « Triple Moine »
6. Abbaye st-feuillienBrasserie FRIART à Le Roeulx. Une bière d’abbaye ayant sensiblement le même caractère que les trappistes. Blonde ou brune, exellente pour les recettes culinaires.
7. Abbaye de la moinetteBrasserie DUPONT à Tourpes. Vieille bière forte non filtrée.
8. Abbaye d’aulneElle se décline en trois versions, toute 3 brunes. Allant de 6 à 8 °. Plus une Triple ambrée de 8°
9. Blonde des pèresUne sur lie de 7° de 33 cl, et une de 7° en 25 cl.
10. LeffeIl y en a 5, blonde, brune, Radieuse brune, vielle cuvée et Triple blonde. C’est une des bières les plus bues (très bon marketing)
11. Bonne espéranceUne simple ambrée de 5°.
12. S^t hermes
    Une Ambrée de 8°
13. TongerlooDouble blonde, brune et une triple blonde de respectivement 6, 6 et 8°.
14. Pater lievenUne 5,4 ° brune de 25cl.
15. GrimbergemUne autre bière très connue en blonde, brune double et triple blonde.
16. PostelUne brune de 7° et une blonde triple de 8,5°.
17. WatouLa Watou pater est une brune de 6°, la double est à 7,5 °.
    Ensuite la prior brune, atteint les 9° et pour finir, la ABT, est une blonde qui monte à 10 °.
18. CorsendonckLa Corsendonck Tater est de 7 ° brune, et la Corsendonck Agnus, 8 °.
19. S^t bernardus
    Cette bière est la S^t Sixtus (ou Westvleteren), bière trappiste qui a été rachetée par un brasseur, et par conséquent plus fabriquée en abbaye par les moine et donc plus une trappiste.
    On peut trouver, la pater, la prior, l’ABT et la triple.
20. BornemIl existe la brune de 8° e la triple blonde de 9°.
21. AugustinLa blonde et la Grand Cru 9° blonde.
22. MonseigneurLà aussi, la Grand Cru 9° blonde at une brune de 8°. Mas aussi, une Rossa, bière ambrée de 8°
23. EnameBière forte, en double de 6,5° et en triple de 9°, respectivement en brune et blonde.
24. Abbaye de val dieuSituée sur la plateau de herve, cette bière est brassée par 2 personnes. On peux trouver la blonde de 6,5° et la brune de 8°. Elle a un goût très proche des trappistes.
25. Steen bruggeEncore une double brune de 6,5° et une triple blonde de 9°
26. S^t berthuin
    Blonde et brune de 7°.
27. S^t benoit
    Une petite blonde de 7,4°, une petite brune de 7° et enfin, une petite triple ambrée de 8°
28. Cuvée ermitageUne brune de 7,5 ° et une Xmas brune de 8°.
29. S^t idesbald
    Et encore une brune, une blonde et une triple.
30. Cambron

Attention, elles ne sont bien sur pas toutes là, certaines naissent, d’autres meurent. Mais j’ai repris la plupart des connues et moins connues qui avait plus de deux bières différentes.