{"id":79,"date":"2018-05-12T20:01:18","date_gmt":"2018-05-12T18:01:18","guid":{"rendered":"http:\/\/guepe.com\/bieres\/?page_id=79"},"modified":"2024-04-09T20:26:21","modified_gmt":"2024-04-09T18:26:21","slug":"les-trappistes","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.guepe.com\/bieres\/les-trappistes\/","title":{"rendered":"Les trappistes"},"content":{"rendered":"\n

Breuvage des dieux, fruit de la patience des moines<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Jolie facon d’appeler les bi\u00e8res trappistes fabriqu\u00e9es par les moines.<\/p>\n\n\n\n

En effet, mettons fin, une fois pour toute, \u00e0 un malentendu courant. L’appellation \u00ab\u00a0Bi\u00e8res des trappistes\u00a0\u00bb sont r\u00e9serv\u00e9es exclusivement aux bi\u00e8res provenant d’une abbaye des trappistes, o\u00f9 elles sont brass\u00e9es effectivement.
Notre pays compte 5 bi\u00e8res des trappistes, c’est-\u00e0-dire: Westmalle, Chimay, Orval, Westvleteren et Rochefort. Toutes les autres bi\u00e8res sont des bi\u00e8res d’abbaye qui, d’ailleurs, ne sont pas brass\u00e9es \u00e0 l’abbaye, mais dans une brasserie qui a \u00ab\u00a0achet\u00e9\u00a0\u00bb le nom de l’abbaye pour des motifs commerciaux.
Les bi\u00e8res telles que Leffe, Grimbergen et tant d’autrs sont des bi\u00e8res d’abbaye, non pas des trappistes.<\/p>\n\n\n\n

Achel<\/strong>
Petite nouvelle elle est fabriqu\u00e9e dans le limbourg, issue d’une abbaye qui d\u00e9cida r\u00e9cemment de brasser un peu histoire de remplir un peu les caisses.
Chimay<\/strong>
Capsule rouge : coloration cuivr\u00e9e au bouquet relev\u00e9.
Capsule bleue : pl\u00e9nitude fonc\u00e9e et un ar\u00f4me fruit\u00e9.
Capsule blanche : coloration sensiblement plus claire, \u00e0 l’amertume caract\u00e9ristique de pale-ale \u00e0 haute densit\u00e9.
Orval<\/strong>
La Reine des Trappistes\u00a0\u00bb: coloration ambr\u00e9e (malt caram\u00e9lis\u00e9 brass\u00e9 avec les autres malts). Am\u00e8re, parce que fortement houblonn\u00e9e.
Rochefort<\/strong>
Au 16\u00e8 si\u00e8cle d\u00e9j\u00e0, l’abbaye de Saint-R\u00e9my brassait de la bi\u00e8re, mais la fondation de la brasserie actuelle remonte \u00e0 1899 et elle a \u00e9t\u00e9 modenis\u00e9e dans les ann\u00e9s 50.
Quant aux processus de brassage, on s’y met tr\u00e8s t\u00f4t le matin, car la cuisson commence d\u00e9j\u00e0 \u00e0 3h30, m\u00eame si l’on s’en tient \u00e0 300 hectolitres par semaine. La gamme comprend la Rochefort 6 (7,5), la Rochefort 8 (9,5) et la Rochefort 10 (12).Les nombres 6, 8 et 10 concernant la teneur du mo\u00fbt en n’indiquant pas la teneur d’alcool.
Westmalle<\/strong>
De coloration p\u00e2le et dor\u00e9e, au go\u00fbt sec et de bon bouquet, houblonn\u00e9e.
Westvleteren<\/strong>
La plus petite des brasseries des trappistes est situ\u00e9e dans l’abbaye Saint-Sixte \u00e0 Westevleteren.
La bi\u00e8re est en vente uniquement dans l’abbaye et au caf\u00e9 De Vrede, tout pr\u00e8s de l’abbaye.
Autrefois, la brasserie de l’abbaye produisait quatre bi\u00e8res, mais ces derni\u00e8res ann\u00e9es, on se limite \u00e0 trois sortes: Sp\u00e9cial 6 rouge (6,2 ), Extra 8 bleu (8) et ABT jaune (11,5).
Ce sont toutes des bi\u00e8res brunes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Breuvage des dieux, fruit de la patience des moines Jolie facon d’appeler les bi\u00e8res trappistes fabriqu\u00e9es par les moines. En effet, mettons fin, une fois pour toute, \u00e0 un malentendu courant. L’appellation \u00ab\u00a0Bi\u00e8res des trappistes\u00a0\u00bb sont r\u00e9serv\u00e9es exclusivement aux bi\u00e8res provenant d’une abbaye des trappistes, o\u00f9 elles sont brass\u00e9es effectivement.Notre pays compte 5 bi\u00e8res des\u2026 Lire la suite : Les trappistes<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-79","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.guepe.com\/bieres\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/79","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.guepe.com\/bieres\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.guepe.com\/bieres\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.guepe.com\/bieres\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.guepe.com\/bieres\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=79"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.guepe.com\/bieres\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/79\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":161,"href":"https:\/\/www.guepe.com\/bieres\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/79\/revisions\/161"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.guepe.com\/bieres\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=79"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}